Auberge Du Cheval Blanc (68)

Informations:

Description:
Voici une adresse dont vous avez sans doute déjà entendu parler. A Westhalten, en Alsace, on ne présente plus l'Auberge du Cheval Blanc qui a depuis longtemps acquis ses lettres de noblesse auprès des professionnels du secteur et des amateurs de bonnes adresses.

L'établissement a conservé de nombreux aspects de son passé de relais de poste, d'où il tire d'ailleurs son nom. Sa façade d'abord, qui conserve les colombages d'époque, son sens de l'hospitalité et du service ensuite. Affaire familiale avant tout, l'esprit qui flotte dans les lieux s'en ressent. A commencer par la coquette décoration alsacienne. Les tomettes du sol, les boiseries murales, ou encore les vitraux aux fenêtres, tout semble d'époque et fleure bon la région. Un parti-pris qui séduit par son côté typique et vrai.
En cuisine, le Chef prend le même chemin en donnant la part belle aux traditions régionales, qui dépassent d'ailleurs les frontières de l'Alsace. Il s'agit d'une cuisine généreuse qui furète du côté des spécialités françaises les plus authentiques pour vous proposer une ballade gastronomique jouissive et gourmande. Rien de surprenant dès lors que cela fasse plus de 19 ans que le restaurant convainc guides et autres professionnels de la restauration qui lui rendent chaque année un hommage discret. Une valeur sûre.

Avec son bel établissement typique, la famille Koelher qui dirige les lieux d'une main de maître, ne pouvait que vous inviter à partager un moment de belle gastronomie autour d'un parti-pris régional. Pour profiter au mieux des innombrables talents du Chef, Idéal Gourmet vous propose un menu dégustation aux étapes nombreuses et variées qui sait toutefois varier au fil des saisons et des arrivages. Un cheminement de saveurs qui changera au gré des saisons et vous assurera un sacré moment de plaisir. Coup de Coeur Idéal Gourmet !

Menu:
Apéritif
Coupe de Champagne
Mise en bouche

***
Le Foie d'Oie poêlé et Caramel au Balsamique
***

2 Entrées qui se suivent
La Pastilla tiède de Tête de Veau comme on l'aime,
Sa sauce gribiche et petite salade
Puis
La Viennoise de St Pierre aux pointes d'Asperges

Poisson
Le Homard rôti en carcasse,
vinaigrette gourmande aux pignons de Pin

Viande
Le Filet de Pigeon Laqué au Miel retour du Maroc

Fromages
Le Plateau de fromages

Desserts
Le Croustillant aux Framboises,
compression pétillante de fromage blanc

Vins
(½ bouteille par personne)
Puligny-Montrachet Ph. Chavy 2005

Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

Café
Mignardises

Prix:
160.00

Infos:
Menu tout compris avec boissons
Style(s):
Restaurant Gastronomique

Cuisines:
Cuisine Inventive
Cuisine Régionale

Prestations:
Accès Handicapé
Accès WC Handicapé
Air Conditionné
Animaux Admis
Cuisine familiale
Etudiants bienvenus
Groupe / location de salle
Historique
Parking
Table d'hôtes
Terrasse
Séminaire - Ecran
Hôtel

Langues:
Français
Anglais
Allemand

Horaires:
12h - 13h30
19h - 21h

Jours de fermeture:
Lundi midi
Lundi soir
Mardi midi
Dimanche soir