Buisson Ardent Découverte

Accès:

Metro:
Jussieu (7, 10)

Informations:

Description:
Image d'Epinal d'un Paris gastronomique aussi populaire que traditionnel, le Buisson Ardent est de ces lieux dont le charme et la convivialité ont fait la réputation des établissements français de par le monde.
C'est au coeur du quartier vivant et vibrant de Jussieu que Jean Thomas Lopez a élu domicile pour son Buisson Ardent. Chaleureuse et accueillante, l'ambiance des lieux oscille entre les traditions d'antan et une austérité épurée bien plus moderne. En effet, si la première salle est une alliance élégante de fresques pittoresques, de luminaires anciens et de couleurs intenses, les petits boxes qui vous attendent derrière brillent en revanche par des teintes plus sobres, des gris anthracite aux blancs immaculés, et une décoration murale éminemment plus audacieuse. L'ensemble parlera à tous, les férus de traditionalisme parisien comme les adeptes des lieux branchés de la capitale !
La cuisine de Stéphane Mauduit, jeune Chef dynamique formé chez Rostang, fleure bon un hier qui se conjugue aussi au présent. A l'image de l'établissement, le menu que vous propose ce cuisinier talentueux est un savant mélange de cuisine traditionnelle et classique, et de touches innovantes pleines de piquant. Il y en a pour tous les goûts dans ces assiettes magnifiquement garnies de mets dont la fraîcheur et la qualité enchanteront les palais les plus exigeants !
Pousser la porte du Buisson Ardent, c'est en quelque sorte renouer avec la gastronomie parisienne dans toute sa splendeur : traditionnelle, conviviale, audacieuse et surprenante. Pour vous en assurer, il vous suffit de découvrir au plus vite un menu idéal gourmet plein de finesse et de ressources... Paris est à portée de main !

Menu:
Apéritif
Coupe de Champagne
et amuse-bouches

Entrées
Gâteau d'aubergines à la ricotta, coulis tomates-basilic
ou
Velouté de pois cassés au lard croustillant et foie gras
ou
Terrine de gibier « retour de chasse »,
compotée d'oignons rouges
ou
Mi-cuit de saumon et langoustines, Sabayon à la citronnelle
ou
ÂŒufs meurette, pleurotes et canard fumé
ou
Rillettes de lapin au romarin, pickles de légumes

Plats
Saint-Jacques d'Erquy poêlées au chorizo,
quinoa crémeux au parmesan
ou
Tournedos de saumon au sésame,
ketchup de mangue et purée de brocolis
ou
Tête de veau caramélisée au pain d'épices, fondue de blettes
ou
Magret de canard aux épices,
navets confits au Vadouvan
ou
Joue de boeuf en daube aux olives,
salsifis rissolés à l'ail doux
ou
La délicieuse côte de boeuf Simmenthal (race suisse) pour deux,
gratin dauphinois et beurre persillé
ou
Pièce du boucher (servie comme la côte de boeuf)

Fromages
Nougat de roquefort aux fruits secs,
chutney de pommes golden
ou
Fromage du marché et salade roquette


Desserts
Mousse pamplemousse à la fleur d'oranger,
palet ivoire et pistaches
ou
Ananas Victoria au rhum, crème brûlée noix de coco
ou
Salade de fruits exotiques à l'Aloé Vera
ou
Crème chocolat Guanaja, craquelin noisette
et mousse cardamome
ou
Gratin de coings et airelles au muscat de Rivesaltes
ou
Croustillant de poires, lait d'amandes
ou
Glaces et sorbets artisanaux Dammann's

Vins
(½ bouteille par personne)
Bordeaux Supérieur

Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

Café

Prix:
50.00

Infos:
Menu tout compris avec boissons
Style(s):
Restaurant Gastronomique

Cuisines:
Cuisine Traditionnelle

Prestations:
Air Conditionné
Animaux Admis
Bar
Beau Décor
Groupe / location de salle
Historique
Parking
Terrasse

Langues:
Français
Anglais
Allemand

Horaires:
12h - 14h30
19h30 - 22h30

Jours de fermeture:
Samedi midi
Dimanche midi
Dimanche soir