Aphrodite David Faure

Informations:

Description:
Au coeur de Nice, non loin de la place Massena, pénétrons Aphrodite, monde de gastronomie riche en couleurs ! Cet univers, où se mêlent des teintes chaudes comme le noir, le gris et le rouge, est fait de plusieurs espaces élégants et contemporains. Mais lequel choisir ? Près du jardin mural ? Sous la véranda pour profiter pleinement des arbres du parc ? Ou peut-être sur la banquette de cuir rouge ? Ici, tout n'est que raffinement, luxe et bon goût, chaque petit coin offre son lot de surprises et d'enchantement, et l'équipe est aux petits soins ! Réunions d'affaires ou familiales, dîners romantiques ou entre amis, Aphrodite promet un moment hors du temps et loin des sentiers battus. Alors que la décoration a joué de ses charmes pour séduire les convives, la lecture du menu continue l'envoûtement et laisse de nombreux points d'interrogation. Le choix est fait, le défilé des assiettes peut enfin débuter : Mesdames, Messieurs, c'est du grand Art ! David Faure cuisine entre tradition et innovation. Riche de son savoir-faire classique, il crée et de recrée des plats avec les techniques nouvelles : food-pairing, cuisine techno-émotionnelle et moléculaire. Véritable artiste, le Chef s'amuse à sculpter ses créations. Ébullition de passion rehaussée de quelques touches de folie et d'improvisation, la cuisine de Aphrodite provoque une véritable explosion de saveurs en bouche. Les sens sont en folie, les idées reçues bousculées, le bonheur gustatif est au rendez-vous. Avec le Menu Idéal Gourmet, Aphrodite invite gourmands et gourmets à la redécouverte des plaisirs culinaires.

Menu:
Apéritif
Cocktail maison à la Glace sèche (parfum au choix)
et
A la recherche de l'Huître perdue et son écume iodée,
Saladette d'Hûitre végétale,
perle de Citron à la poudre d'Argent

Prémices
Nitro-Dragon de Cristal Bay & Algues Kombu
Le bleu des Abysses en écume givrée

Entrées
Maki de foie gras poêlé refroidi aux sardines Fumées,
dentelles de Pain Noir
et
Rizzoccino de homard au parmesan,
chantilly de figatelle et potiron croquant

Plats
Paleron de Boeuf de 14 heures aux kumquots confit,
quelques légumes de saison à la marjolaine

Desserts
Sorbet du jour à l'azote liquide
et
L'oeuf au plat

Vins
Vin en accord parfait avec chaque met

Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

Café
Mignardises

Prix:
120.00

Infos:
Menu tout compris avec boissons
Style(s):
Restaurant Gastronomique
Restaurant Romantique

Cuisines:
Cuisine Inventive
Cuisine Traditionnelle

Prestations:
Air Conditionné
Beau Décor
Enfants bienvenus
Etudiants bienvenus
Groupe / location de salle
Parking
Plats végétariens
Romantique
Terrasse

Langues:
Français
Anglais

Horaires:
12h - 13h30
19h30 - 21h30

Jours de fermeture:
Lundi midi
Lundi soir
Dimanche midi
Dimanche soir