Le Caro De Lyon

Informations:

Description:
A l'origine du concept Caro de Lyon, Jean-Claude Caro, locomotive des nuits lyonnaises depuis une trentaine d'années, gage d'une soirée réussie...
S'ajoute à cela un décor d'exception, tout en boiseries, bibliothèques et cheminées, très chaleureux, et invitant à une dégustation de grande cuisine.
Et c'est là qu'intervient le coup de Maître du Caro, en la personne de Frédéric Côte. Ce jeune chef, de retour dans sa région d'origine après deux ans passés à New York, a transformé le Caro grâce à sa cuisine innovante, étonnante, et sans frontières.
Les amuses bouches à base de Saint-Jacques ou de foie gras sont exceptionnels, le tartare de thon en entrée est moelleux et subtil, à ne pas manquer... De quoi donner un avant-goût de la signature de ce nouveau chef, qui joue des épices avec finesse, ose certains mélanges...
Créatif et généreux, Frédéric Côte a compris l'enjeu du cadeau idéal gourmet et le résultat est étonnant : un menu spécial sera confectionné tout particulièrement et en fonction des préférences des clients qu'il prendra soin de consulter lui-même au moment du choix ! Unique.
Une première nationale qui brille par la personnalisation et qui fera sûrement des émules.
Laissez-vous guider...

Menu:
Apéritif
Kir Maison
Mise en bouche

Entrées
Cappuccino crémeux de cèpes aux senteurs de noisette,
salade de mâche et mouillette au saumon fumé
ou
Terrine maison de canard aux pistaches, griottes au caramel
balsamique et sa salade frisée

Plats
Filet de Bar rôti aux coques,
marinière de jeunes primeurs aux algues Nori
ou
Suprême de pintade rôti à la moutarde de cacao gingembre,
choucroute rouge braisée aux figues et pignons

Fromages ou Desserts
Fromage blanc
ou
Cervelle de canut
ou
½ St Marcellin
ou
Profiteroles à la vanille et chocolat chaud
ou
Assortiment de glaces et sorbets
fabrication artisanale de chez Terre Adelice
ou
Crème brûlée à la vanille et son croustillant de palmier
ou
Salade de fruits de saison

Vins
(½ bouteille par personne)
En accord parfait
Sélection du Caro

Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

Café

Prix:
65.00

Infos:
Menu tout compris avec boissons
Style(s):
Restaurant Gastronomique

Cuisines:
Cuisine Régionale
Cuisine Traditionnelle

Prestations:
Accès Handicapé
Accès WC Handicapé
Air Conditionné
Animaux Admis
Beau Décor
Terrasse
Voiturier

Langues:
Français
Anglais

Horaires:
12h - 14h30
19h30 - 00h

Jours de fermeture:
Dimanche midi
Dimanche soir