Les Flots

Informations:

Description:
S'offrir « Les Flots », c'est d'abord accepter de s'imprégner d'un décor, et des plus grandioses : celui de La Rochelle, ville médiévale, imprégnée d'Histoire, une histoire mêlée de guerres, d'occupations, de découvertes et qui a façonné la ville d'aujourd'hui, riche de sa pêche, de son tourisme et de son passé.
Et c'est justement au coeur de la cité, au pied de la Tour de la Chaîne et face au vieux port, que se nichent Les Flots. L'établissement a toujours fait partie du paysage rochelais, mais a connu sa révolution récemment... que l'on doit à Grégory Coutanceau. Ce jeune restaurateur, figure de la gastronomie rochelaise, prend les rennes en 1997 après être passé chez les plus grands (Ducasse, Frédéric Anton...).
Décor revu, il devient mi-contemporain, mi-traditionnel, une cheminée d'époque côtoie un mobilier résolument moderne. Le Chef applique et compose avec passion et talent une cuisine de produits, les meilleurs, sélectionnés chaque jour à la criée...
Le génie du Chef opère, il choisit les influences méditerranéennes, alliant les saveurs, les épices à merveille pour régaler vos papilles. Ajoutons à cela un accueil et un service impeccables, un menu dégustation idéal gourmet composé pour goûter et découvrir ce qu'il y a de meilleur et vous garderez sans aucun doute un excellent souvenir des Flots... et de la Rochelle !

Menu:
Apéritif
Pineau des Charentes blanc ou rosé

Entrées
Jambonnette de caille à la figue, chutney d'automne
Jus de canard au muscat
ou
Encornet farci au jambon du pays basque,
fine ratatouille et olive Taggiasca

Plats
Maigre sauvage doré à la plancha,
cuisine de cocos, chorizo et condiments,
Jus de viande et huile de persil
ou
Joue de porc et rognons de veau en cocotte,
Pomme et poire au beurre fermier, jus de cuisson au foie gras

Desserts
Clémentine à la gelée de coriandre,
smoothie onctueux au fromage blanc,
Crumble aux épices
ou
Promenade dans les sous bois
Gâteau tiède à la châtaigne, coeur coulant au chocolat,
Glace aux cèpes et noisettes caramélisées

Vins
(½ bouteille par personne)
En accord parfait
Selon conseil du sommelier

Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

Café
Mignardises

Prix:
115.00

Infos:
Menu tout compris avec boissons
Style(s):
Restaurant Gastronomique

Cuisines:
Cuisine Traditionnelle

Prestations:
Air Conditionné
Animaux Admis
Au bord de l'eau
Dimanche aussi
Parking
Terrasse

Langues:
Français
Anglais
Espagnol

Horaires:
12h15 - 14h
19h30 - 22h