Stéphane Derbord

Informations:

Description:
Stéphane Derbord relève le challenge ambitieux de reprendre dans une continuité toute bourguignonne ce restaurant réputé de la place Wilson à Dijon. Ancien relais de poste du 17ème, cet endroit est très en vogue.
La clientèle locale d'affaires et la bourgeoisie Dijonnaise sont attachées à des traditions de cuisine de terroir et même si Stéphane Derbord sait ça et là placer les réminiscences de ses séjours chez Guy Savoy ou au Fouquet's, il compose dans le respect de la tradition bourguignonne et a su obtenir la confiance des habitués et des voyageurs de passage.
Le décor est serein, sobre, clair et de bon goût, et s'y attabler autour du menu dégustation tout spécialement conçu pour idéal gourmet revient à réaliser une escapade gourmande à travers les richesses de la gastronomie locale.
Les vins accompagnent à merveille cette promenade audacieuse et enivrante. L'accueil et le service sont majestueusement orchestrés par Isabelle Derbord qui sait recevoir et veiller à ce que tout se passe au mieux.
Il faut oser cette table où la cuisine créative et la richesse de terroir sont à l'honneur.

Menu:
Apéritif
Coupe de champagne et quelques amusettes

L'assiette de mises en bouche
(quatre petites préparations)

Entrées
Saint Jacques
ou
Escalopes de foie gras de canard

Plats
Les langoustines
ou
Le Veau fermier

Le plateau de fromages

La carte des desserts

Vins
(1/2 bouteille par personne)
Vin au verre
Vins rouges :
Saint-Aubin 1er cru – Chablis 1er cru – Marsannay – Santenay 1er cru
Vins blancs :
Givry 1er cru – Savigny 1er cru –
Chassagne Montrachel

Eaux minérales
(1/2 bouteille par personne)

Café

Prix:
100.00

Infos:
Menu tout compris avec boissons
Style(s):
Restaurant Gastronomique

Cuisines:
Cuisine Traditionnelle

Prestations:
Accès Handicapé
Accès WC Handicapé
Air Conditionné
Animaux Admis
Parking

Langues:
Français
Anglais
Allemand

Horaires:
12h - 13h45
19h30 - 21h30

Jours de fermeture:
Lundi midi
Lundi soir
Mardi midi
Dimanche midi
Dimanche soir