Domaine D'auriac

Informations:

Description:
C'est à Carcassonne, à l'écart de la ville et du stress, tout près du Golf Club, que le Domaine d'Auriac* ouvre ses portes aux amoureux de l'art de vivre à la française. Cette demeure viticole, membre prisé des Relais & Châteaux, dont l'histoire ravit les passionnés de culture, est nichée dans un parc de 70 hectares où golf, piscine et cours de tennis invitent à la détente. Ecrin de verdure à deux pas de la Méditerranée, des Corbières et de la Montagne noire, le lieu est magique, l'instant idyllique. La grande salle à manger offre un cadre raffinée : étoffes précieuses, meubles d'époque, vaisselle harmonisée, rien n'est négligé ! Alors que les flambées de la grande et majestueuse cheminée accompagnent les dîners des hôtes lors des longues soirées d'hiver, aux beaux jours les gourmets s'installent avec délice sur la terrasse ou dans le jardin arboré pour un moment exquis. Trois espaces de qualité pour repas d'affaire ou dîner romantique. Le luxe et le raffinement se prolongent après le repas dans l'un des salons feutrés du domaine ou dans l'ancienne cave de l'abbaye carolingienne autour d'une partie de billard français. C'est dans ce cadre d'exception que l'équipe charmante et attentionnée est au petit soin de ses convives et sert avec un grand professionnalisme les plats concoctés par le Chef Philipe Ducos. Ce dernier doté d'une grande expérience propose une cuisine régionale et traditionnelle. Inspiré par son pays, le Chef offre une palette de saveurs authentiques. Il s'implique et maîtrise parfaitement ses gestes d'artisan et d'artiste ! Un menu Dégustation aux airs de cuisine de terroir pour le ravissement des amoureux de la gastronomie française !

Menu:
Apéritif
Cocktail Auriac
Mise en bouche

Entrée
Le homard bleu et petits légumes,
Lomo ibérique, suc de persil et coquillages

Poisson
Les langoustines rôties, fleur de courgette farcie,
Raviole tomate basilic, jus de presse émulsionné

Viande
Le croustillant de pigeon du Lauragais et foie gras de canard,
La cuisse confite en petit gâteau, printanière de légumes étuvés

Fromages
Le fromage à la façon du jour

2 Desserts qui se suivent
Le sorbet Campari aux griottes semi confites

Puis...
La grande assiette du Domaine

Vins
(½ bouteille par personne)
Accompagné d'un verre
de cinq des grands vins de soleil du Languedoc Roussillon,
au rythme des plats, sélectionnés par notre Sommelier

Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

Café
Mignardises

Prix:
170.00

Infos:
Menu tout compris avec boissons
Style(s):
Restaurant Gastronomique

Cuisines:
Cuisine Régionale
Cuisine Traditionnelle

Prestations:
Accès Handicapé
Accès WC Handicapé
Accès Wifi
Air Conditionné
Animaux Admis
Cheminée
Groupe / location de salle
Jardin
Parking
Séminaire - Journée étude ?
Séminaire - Video-projecteur
Séminaire - Ecran
Séminaire - Sonorisation
Séminaire - Micro
Hôtel

Langues:
Français
Anglais
Espagnol

Horaires:
12h - 13h45
20h - 21h15

Jours de fermeture:
Lundi midi
Lundi soir
Dimanche soir