Le Pressoir

Informations:

Description:
Est il besoin de faire l'éloge d'une grande table, lorsque cette dernière a été choisie, lors de la cérémonie commémorant le 60ème anniversaire du Débarquement, pour recevoir pas moins de 17 Chefs d'Etats...?
Belle et grande bâtisse, située près du centre ville de Caen, le Pressoir abrite depuis dix années les fourneaux d'un jeune Chef, récemment étoilé au guide rouge.
Créatif et déterminé, Ivan Vautier compose, avec simplicité et raffinement, une cuisine régionale de grande qualité et se positionne sans équivoque comme la table cannaise de référence.
Chasseur à l'appeau et fin pêcheur de bars de ligne, nul doute que ce Jeune Restaurateur d'Europe sélectionne ses produits en connaisseur.
La maîtresse de maison, Isabelle, orchestre avec brio une équipe tout en légèreté et attentions.
L'espace règne autour des grandes tables soigneusement nappées et fleuries et rien n'est laissé au hasard dans cette salle à manger en pierres apparentes où les éclairages tamisés laissent s'exprimer des toiles étonnantes de gaîté et de franchise.
Réjouissons-nous du menu idéal gourmet qui n'est autre que le « Menu des Chefs d'Etat » expressément composé pour MM. Les Présidents Poutine, Blair, Chirac et même Bush...
En conclusion, si vous avez un jour caressé l'envie d'être traité en « Chef d'Etat », optez pour le Pressoir et laissez-vous guider, vous ne serez assurément pas déçus !

Menu:
Apéritif
Coupe de champagne

Entrées
Marbré de foie gras de canard et gelée de sangria,
condiment orange et sangria réduite à boire
ou
« Andouillette » de pieds de porc et de langoustines
en habit croquant,
compotée de choux aux épices en fine purée,
pommade de langoustines
ou
Pointes d'asperges vertes et fin velouté en cappuccino,
lard grillé et copeaux de vieux parmesan

Plats
Rouget Barbet clouté de fenouil,
carottes nouvelles à l'écorce de citron
et épices à pain d'épice
ou
Bar de côte cuit en basse température, moelle,
ratte et persil plat
Jus de viande façon poivrade
ou
Poitrine de veau cuite lentement
et caramélisée dans son jus,
légumes de saison, noisettes grillées et fleur de sel

Fromages
Le chariot de fromages affinés par nos soins

Desserts
Opaline caramélisée à la mangue et citron vert,
mousseline au chocolat blanc,
sorbet mangue et confit de citron vert
ou
Fraisier revisité à notre façon en chaud froid,
fraise gariguette, orange confite
et glace noix de muscade
ou
Sphère noix de coco et de chocolat en surprise,
fondue de carambar
et milk shake lait de coco et fève tonka

Vins
(1/2 bouteille par personne)
Selon les conseils du sommelier

Eaux minérales
(1/2 bouteille par personne)

Café

Prix:
100.00

Infos:
Menu tout compris avec boissons
Style(s):
Restaurant Gastronomique

Cuisines:
Cuisine Régionale
Grande cuisine Française

Prestations:
Accès Handicapé
Accès WC Handicapé
Animaux Admis
Parking

Langues:
Français
Anglais
Allemand

Horaires:
12h15 - 13h30
19h30 - 21h30

Jours de fermeture:
Lundi midi
Lundi soir
Samedi midi
Dimanche soir