Favre D'anne

Informations:

Description:
C'est au coeur d'Angers que le Favre d'Anne a choisi de s'installer. La Famille Favre d'Anne aime en effet à soigner la culture culinaire du Maine et Loire et fait perdurer cette tradition à travers cette table aujourd'hui emblématique de la région. Située idéalement face au Château d'Angers, en bord de Maine, cette halte bienvenue accueille dans un ancien couvent du 19ème siècle restauré dans un esprit contemporain. Cadre lumineux, meubles contemporains, arts de la table recherchés, ce lieu magique sait séduire par sa décoration moderne et son ambiance tendance. L'accueil chaleureux d'une équipe aux petits soins, et présente à chaque instant, guide les convives dans leur choix et souligne la douceur Angeline dans toutes ses qualités. En banquet ou bien en tête à tête, nul doute que ce haut lieu culinaire sait recevoir pour affaires ou encore famille... Du coté des cuisines, le Chef, Pascal Favre d'Anne a été formé entre autre par Marc Veyrat. Reconnu Jeune Talent Gault Millau, il réalise une cuisine soignée et efficace, il réinvente, innove, sait respecter la tradition qui fait les grands Chefs tout en ajoutant sa touche passionnée. Saveurs multiples de par ses nombreux voyages que l'on retrouvera dans le menu Idéal Gourmet spécialement composé par le Chef en proposant ses spécialités selon la saison et le souhait des convives qui ne pourrons qu'être séduits par cette cuisine savoureuse.

Menu:
Apéritif
Coupe de Champagne et ses amuse-bouches

Entrées
Fois gras « fermier »,
clafoutis Barigoule et chocolat blanc
ou
Tarte fine Ecrevisses,
glace au beurre blanc (sans beurre ni crème)

2 Plats qui se suivent
Rouget, mousse de verveine,
marmelade carotte citron confit,
bébé carotte au miel
ou
Thon rouge et anchoïade,
pistou au basilic pourpre

Puis...
Filet de boeuf « Rouge des prés », foie gras cru,
tarte aux cerises et gastrique au vinaigre de cerises
ou
Pigeon de Champigné,
Nem de poivron et girolles, jus de Banyuls

Fromages
Le Gorgonzola, glace Roquette,
suc de tomates et gressini
ou
Le plateau des Fromages d'ici,
d'ailleurs et de ma « Savoie natale »

Desserts
Les Framboises du Pays et Poivrons rouges
ou
Le Chocolat et la Menthe
ou
L'Abricothym
ou
Le Légume du moment

Vins
(½ bouteille par personne)
En accord parfait
Selon conseil du sommelier

Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

Café
Mignardises

Prix:
105.00

Infos:
Menu tout compris avec boissons
Style(s):
Restaurant Tendance
Restaurant Gastronomique

Cuisines:
Cuisine Inventive

Prestations:
Accès Handicapé
Accès WC Handicapé
Animaux Admis
Au bord de l'eau
Beau Décor
Cheminée
Historique
Parking
Vue exceptionnelle
Séminaire - Journée étude ?

Langues:
Français
Anglais
Espagnol

Horaires:
12H15 - 13H30
19H30 - 21H15

Jours de fermeture:
Lundi midi
Lundi soir
Dimanche midi
Dimanche soir